Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa sen: hương sen Việt thay đổi ly oolong như thế nào?
Trà sữa sen cần giữ hương thanh của sen trên một nền trà đủ thân vị. Tìm hiểu vì sao The Hoa ghép Sen Hạ với oolong và nên chọn Original hay Trà Sữa.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa Tân Phú: The Hoa ở 65 Nguyễn Cửu Đàm có gì để ghé?
Tìm trà sữa Tân Phú hay quán trà gần Nguyễn Cửu Đàm? Đây là cách The Hoa pha trà bằng máy, thực đơn và giá tại quầy Tân Phú, gợi ý ly cho từng lúc trong ngày và cách đặt giao.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa hoa nhài và trà sữa lài: thế nào là ly cân bằng?
Trà sữa hoa nhài, còn gọi là trà sữa lài, cần giữ được hương hoa sáng mà không để sữa che mất nền lục trà. Đây là cách nếm và chọn phiên bản phù hợp.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa oolong là gì? Vì sao nền trà quyết định vị của cả ly
Trà sữa oolong có thể đi từ thanh, hoa đến ấm và đậm tùy nền trà, cách chiết xuất và tỷ lệ sữa. Học cách nếm để nhận ra trà thay vì chỉ cảm thấy vị ngọt béo.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa ít ngọt: gọi bao nhiêu phần đường thì vẫn rõ vị trà?
Mức 30, 50 hay 70 phần trăm đường không cùng một nghĩa ở mọi quán. Đường làm gì trong ly trà sữa, và cách gọi một ly ít ngọt mà vẫn ngon.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà kết hương là gì? Hiểu đúng về trà ướp hương và trà hương hoa
Trà kết hương là cách The Hoa gọi trải nghiệm hương đi cùng vị trà thay vì chỉ phủ lên ngụm đầu. Phân biệt hương đầu, thân vị và hậu vị.
Chuyện trà và nguyên liệu
Teapresso là gì? Chiếc máy đứng sau một ly trà chiết xuất tươi
Teapresso là cách chiết xuất trà tại quầy theo công thức được kiểm soát. Máy làm gì, khác trà ủ bình ở đâu, và vì sao lá trà vẫn quyết định.
Chuyện trà và nguyên liệu
Trà sữa pha máy khác pha tay ở đâu? Nhìn từ kỹ thuật
Pha máy và pha tay khác nhau ở cách kiểm soát bốn biến số: lượng lá, nhiệt độ, thời gian và nước. Vì sao The Hoa chọn máy Teapresso làm nền.