Khi trà Việt bước vào thế hệ mới
Từ tình yêu với hương hoa Việt và trí tuệ thảo mộc, The Hoa ra đời - một cách uống trà dịu dàng hơn.
Có những ngày nhịp sống trôi quá nhanh. Những ngày ta quên cả việc hít thở. The Hoa sinh ra cho những ngày như vậy.
Chúng tôi chọn một con đường lặng hơn - trà Việt tinh tuyển, kết hương cùng hoa thật và thảo mộc lớn lên từ đất này, và một mùi hương đủ trong trẻo để đưa bạn trở về với chính mình.
Chúng tôi bắt đầu bằng một câu hỏi
Trà sữa đã là một phần quen của đời sống. Người ta mua một ly để gặp bạn, để tỉnh giữa buổi chiều, để tự thưởng sau một ngày dài.
Nhưng càng nhìn thị trường, chúng tôi càng thấy một khoảng trống. Nhiều món để chọn, mà đôi khi khó nhận ra trà nằm ở đâu trong ly. Vị ngọt, nền sữa và topping cho cảm giác ngon ngay, rồi hương trà lùi về phía sau.
Cùng lúc, người uống bắt đầu để ý hơn đến trà thanh vị, hương hoa và những ly cảm được nền trà. Họ vẫn yêu trà sữa. Họ chỉ muốn thưởng thức trà ở trong trà sữa.
Một ly trà sữa có thể vẫn ngon và dễ gần, mà người uống thật sự cảm được trà không?
Có thể chọn một thức uống nhẹ hơn cho mỗi ngày, mà không thấy mình phải đánh đổi niềm vui không?
Và trải nghiệm ấy có giữ được khi quán đông, khi người pha thay ca, khi thương hiệu mở thêm điểm bán không?
The Hoa được tạo ra từ những câu hỏi ấy.
"The" và "Hoa"
"The" - sự xác định nhẹ nhàng của một điều duy nhất, rõ ràng và không thể nhầm lẫn, như làn sương sớm.
"Hoa" - là linh hồn của mỗi ly trà: những cánh hoa bản địa, kết hương dịu dàng, mang theo ký ức và sự an yên.
Mỗi nền trà có một dấu hương. Mỗi người uống có một cách cảm. Và mỗi người là một bông hoa, nở đúng thời điểm của mình, đẹp theo cách của riêng mình.
Ngửi hương, nhắm mắt, uống trà
Một nghi thức nhỏ để biến một ly trà thành một nhịp thở chậm.
Ngửi hương
Để hương hoa thoảng vào trước, như một làn sương mỏng.
Nhắm mắt
Ngừng lại một khoảnh khắc. Để thế giới lặng đi quanh mình.
Uống trà
Cảm nhận nền trà, thân vị và hậu vị; Ống hút bùng hương tiếp tục đưa hương theo lên trong lúc uống.
Trà pha máy, cà phê pha máy
Chúng tôi chiết xuất tươi từng ly bằng máy Teapresso để giữ trọn tầng hương - chiết tách 3 lượt: hương, thân vị, và hậu vị ngọt thanh lưu luyến.
Cà phê chạy qua máy pha ngay trên cùng quầy đó: hạt Việt mộc 100% từ Bảo Lâm, Lâm Đồng, rang sạch, không tẩm ướp.
Máy pha không biến một nguyên liệu kém thành một ly trà hay. Giống như espresso làm bộc lộ phẩm chất của hạt cà phê, Teapresso làm những gì có trong lá trà hiện ra rõ hơn. Vì thế, chọn trà và xây công thức luôn đi trước chiếc máy.
Máy kiểm soát các thông số chiết xuất: lượng trà, nhiệt độ, lượng nước, thời gian. Ở đúng bước đó, ly trà không phụ thuộc vào tay người, nên chất lượng giữ được khi hệ thống lớn dần. Đó là nền của cách The Hoa nhân rộng bằng mô hình nhượng quyền Góc Hoa.
Không phải khẩu hiệu, là những điều làm khác đi
"Next Generation of Tea" không phải một câu nói cho sang. Đó là những lớp The Hoa lặng lẽ làm khác đi - thật, rõ, và kiểm chứng được.
Trà Việt là lõi
Người uống phải cảm được chất trà trong ly, dù là trà thuần hay trà sữa.
Kết hương tạo dấu ấn
Hoa và nông sản giúp mỗi nền trà có một hương để nhớ: nhài, sen, quế hoa, gạo rang.
Teapresso và chuẩn công thức
Máy kiểm soát cách chiết xuất để hương vị ổn định hơn, ly hôm nay giống ly hôm qua.
Trà Dưỡng, một lựa chọn dịu hơn
Thảo mộc pha thủ công, uống vì hương vị và cảm giác dễ chịu. Không phải thuốc.
Giấy công bố, rõ ràng an tâm
Sản phẩm có hồ sơ công bố theo quy định. Với Trà Dưỡng, từng vị có giấy công bố và bảng thành phần công khai để bạn xem trước khi chọn.
Sự chỉn chu được nhìn thấy
Từ công thức, viên đá, chiếc tem đến cách một người trao ly cho khách.
Không lớp nào đứng một mình là toàn bộ The Hoa. Khác biệt nằm ở cách những lớp ấy đi cùng nhau.
The Hoa không hoàn chỉnh từ ngày đầu
Chúng tôi đã thay đổi để đến gần người uống hơn. Ba trong số những thay đổi ấy:
Nền sữa
Khi hiểu rõ hơn điều mình muốn giữ trong ly, chúng tôi phát triển thêm một nền sữa nhẹ hơn để đặt cạnh nền béo tròn quen thuộc. Bạn chọn theo ý mình, hương trà vẫn có chỗ.
Viên đá
Ngay cả viên đá cũng được xem lại. The Hoa dùng đá ống cỡ lớn để tan chậm, ly mang đi hay chờ giao không loãng quá nhanh.
Túi hàng
Một chiếc nắp kín, một chiếc tem đúng, một túi đủ dụng cụ, một lời chúc viết tay. Những điều này đến sau sản phẩm, nhưng lại là phần khách nhớ nhiều nhất.
Chữ khách dùng nhiều nhất là "chỉn chu"
Trong hàng trăm phản hồi khách để lại, chúng tôi nhận ra khách không chỉ nhớ máy pha hay tên nguyên liệu. Họ nhắc đến cảm giác chỉn chu: chiếc ly đẹp, túi gói cẩn thận, lời nhắn nhỏ, bạn nhân viên dễ thương, và cách quán sửa một đơn chưa trọn.
Khách cũng nhắc đến những chữ như thanh, ít ngấy, thơm, dễ uống. Điều đó xác nhận một niềm tin ban đầu: giữa rất nhiều lựa chọn, vẫn có chỗ cho một ly trà không cần ồn ào để được nhớ.
Ai đứng sau The Hoa
The Hoa là một thương hiệu trẻ, vẫn học từ từng quán và từng phản hồi. Phía sau là kinh nghiệm của một hệ sinh thái F&B gần 200 điểm bán tại ba quốc gia, chuyển thành những việc rất cụ thể: chọn mặt bằng, dựng luồng vận hành, xây công thức và chuỗi cung ứng, đào tạo tại quán, theo dõi chất lượng và số bán mỗi ngày.
Một điểm bán là một cái quầy và vài người. Phía sau là hệ thống hỗ trợ văn phòng với hơn 30 chuyên viên, giữ cho mọi cái quầy chạy theo cùng một cách.
Sản phẩm và chất lượng
Công thức, tiêu chuẩn cảm quan, món mới mỗi quý và những lần kiểm tra giữ cho từng ly đúng chuẩn.
Đào tạo và vận hành
Chín ngày tại quán trước và sau khai trương, rồi một đội cùng bạn nhìn vào con số mỗi ngày.
Tiếp thị, chăm sóc khách và cung ứng
Tiếp thị cho từng cửa hàng, tổng đài nhận đơn, và chuỗi cung ứng đưa cùng một lá trà tới mọi quầy.
"Chúng tôi không tạo ra The Hoa chỉ để có thêm một thương hiệu đồ uống."
Chúng tôi tạo ra The Hoa vì tin rằng trà Việt có thể được thưởng thức theo một cách mới: thơm hơn để người ta dừng lại, rõ trà hơn để người ta nhớ, nhẹ hơn để thành một lựa chọn quen, và đủ chỉn chu để mỗi ly đều mang theo sự quan tâm của người làm ra nó.
Đó là lý do The Hoa bắt đầu. Và mỗi ly được làm đúng hôm nay là cách câu chuyện ấy tiếp tục.
Câu chuyện này còn tiếp bằng ly của bạn
Nếu bạn là khách
Bạn không cần biết nhiều về trà để bắt đầu. Nói với chúng tôi bạn thích hương hoa hay gạo rang, uống thuần hay thêm sữa.
Xem sản phẩmNếu bạn đang tìm hiểu để đồng hành
Chúng tôi không hứa mở quán là dễ. Chúng tôi làm rõ cách sản phẩm được tạo ra, đội ngũ được đào tạo và hai bên cùng nhìn số để sửa.
Mô hình Góc Hoa