Quan sát kỹ, hỏi đúng và chăm khách đến khi họ nhận được một ly trọn vẹn.
Một câu chào vui vẻ là điều nên có. Sự chu đáo còn nằm ở những việc sâu hơn: nhận ra khách đang vội, hỏi đủ trước khi tư vấn, giải thích món để khách biết mình sắp uống gì, báo rõ thời gian chờ và chủ động cập nhật khi đơn chậm.
Có khách muốn nghe câu chuyện về trà. Có khách chỉ cần chọn nhanh một món hợp vị. Có khách quen sẽ vui khi bạn nhớ họ thường uống ít đường. Nói chuyện tốt không phải nói thật nhiều; đó là biết khách đang cần điều gì và giúp họ đúng lúc.
Trong học phần này, bạn sẽ học cách chăm khách qua toàn bộ hành trình: từ lúc khách bước tới quầy, chọn món, chờ món cho đến khi nhận ly và quay lại lần sau.
Bắt đầu từ cách quan sát