Bài 6 trên 8 · Nhận ra The Hoa

Đọc menu từ sở thích của khách

Biết khách thích gì, dễ tìm đúng ly

Bắt đầu bằng một câu hỏi dễ trả lời

Một menu có nhiều món sẽ dễ chọn hơn khi mình biết khách đang muốn uống gì.

Hôm nay anh/chị thích trà rõ vị, có sữa hay chua ngọt trái cây ạ?

Từ câu trả lời đó, bạn gợi ý một hoặc hai món và giải thích ngắn vì sao chúng hợp. Dưới đây là sáu nhóm để bạn hình dung menu; tên món, giá và lựa chọn đi kèm cần theo menu hiện hành tại cửa hàng.

1. Trà sữa từ các nền trà Việt

Phù hợp với khách thích hương trà đi cùng vị sữa mềm, tròn. Các nền trà như Nhài, Hạt Ngọc Đồng Xanh, Oolong Mây Sữa hay Sen Hạ mang những dấu hương khác nhau.

Nếu khách thích bùi thơm, bạn có thể gợi ý bản trà sữa Hạt Ngọc Đồng Xanh. Nếu khách thích hương hoa nhẹ, hãy tìm hiểu thêm để gợi ý Nhài hoặc Sen Hạ.

Câu gợi ý: “Anh/chị thích hương gạo rang thì thử Hạt Ngọc Đồng Xanh bản trà sữa nhé ạ.”

2. Trà Original

Đây là bản uống thuần, không thêm sữa, phù hợp khi khách muốn cảm rõ nền trà và hậu vị. Nhóm trà pha máy trên menu Tân Phú có lựa chọn trà và trà sữa cho bảy nền trà đang liệt kê.

Câu gợi ý: “Mình có thể chọn bản không sữa của nền trà này để cảm vị trà rõ hơn ạ.”

Không sữa và ít ngọt là hai nhu cầu khác nhau. Nếu khách thấy món quá ngọt, hãy hỏi mức ngọt họ muốn trước khi gợi ý đổi cách uống. Mức đường cũng cần được xác nhận khi chọn Original.

3. Trà Dưỡng

Nhóm thảo mộc pha thủ công gồm mười vị: Dưỡng An Bụng, Dưỡng Sắc, Dưỡng Khí, Dưỡng Thần, Dưỡng Gan, Dưỡng Phế, Dưỡng Thanh Hương, Dưỡng Tâm, Dưỡng Tóc và Dưỡng Thận.

Hãy giúp khách chọn bằng thành phần và hương vị. Tên món là tên sản phẩm, không phải cam kết về tác dụng với sức khỏe.

Câu gợi ý: “Anh/chị thích vị thảo mộc thế nào ạ? Em giới thiệu vài vị và thành phần để mình dễ chọn nhé.”

4. Matcha và Socola

Nhóm này có Matcha Latte, Matcha Cold Whisk, Coco Matcha, các bản phối xoài hoặc dâu; cùng Socola Latte và Socola Latte Dâu Tây.

Matcha vẫn là trà. Khi khách nói “không uống trà”, cần hỏi thêm họ muốn đổi hương vị hay đang tránh một thành phần cụ thể, rồi kiểm tra thông tin món trước khi gợi ý.

Câu gợi ý: “Anh/chị thích vị matcha hay cacao hơn ạ? Mình có bản latte và một số bản phối trái cây.”

5. Trà trái cây

Lục Trà Lựu Đỏ, Lục Trà Xoài, Lục Trà Dâu Tây, Trà Thanh Đào, Trà Thanh Vải và Nước Dừa Quế Hoa mang đến thêm lựa chọn cho khách thích vị trái cây.

Câu gợi ý: “Anh/chị thích đào, vải hay vị chua ngọt của lựu hơn ạ?”

Hỏi vị khách thích sẽ hữu ích hơn việc giới thiệu cả nhóm chỉ bằng từ “mát”.

6. Cà phê pha máy

Americano, Cà Phê Đen, Cà Phê Sữa và Bạc Xỉu là những lựa chọn quen thuộc trên menu Tân Phú. Nhóm cà phê giúp người đi cùng hoặc khách muốn đổi món tìm được thức uống hợp mình.

Câu gợi ý: “Anh/chị thích cà phê đen hay có sữa ạ?”

Khi khách muốn thử món phối vị đặc biệt

Menu Tân Phú có ba món ở ô Signature: Lục Ngọc Đồng Xanh, Trà Sữa Đào Hồng và Mây Hồng Sen Hạ.

Đây là các món có cấu trúc phối riêng. Khi giới thiệu, nói rõ nền trà, phần sữa hoặc topping theo mô tả món. Chẳng hạn, Lục Ngọc Đồng Xanh phối nền Hạt Ngọc Đồng Xanh với sữa nước và Trân Châu Trà Oolong Nhài.

Trên website, “Trà Sữa Signature” còn được dùng để gọi dòng trà sữa của thương hiệu. Vì vậy, hãy dùng đầy đủ tên món khi nhận đơn để phân biệt với ô ba món Signature trên menu.

Chốt món cho rõ

Sau khi khách chọn, nhắc lại tên món, phiên bản trà hoặc trà sữa, lựa chọn sữa nếu có, đường, đá và topping theo các tùy chọn đang áp dụng.

Điều mang theo. Menu giúp mình biết có gì. Lắng nghe giúp mình biết nên mời món nào.