Bài 3 trên 9 · Biết trà nền

Mộc Trà Shan Tuyết

Thơm gỗ và mật rừng, chát đầu, chuyển ngọt sâu

Món này là gì

Nền trà Shan Tuyết, hái trên những thân trà cổ ở vùng núi cao. Giữ nguyên hương của chính lá trà, không kết thêm hương hoa.

Nhớ điều này để không nhầm với món khác

Điều mang theo. Món ĐẬM NHẤT và ĐẮT NHẤT bảng. Chát rõ ở đầu lưỡi rồi mới chuyển ngọt. Hương gỗ và mật rừng, không có mùi hoa nào.

Kể cho khách

Hương gỗ, mật rừng và sắc thái khoáng của núi cao. Chát thanh mở đầu rồi chuyển thành hậu ngọt sâu và ấm.

Hợp với khách nào

• Khách uống trà lâu năm
• Khách thích vị đậm
• Khách muốn tỉnh táo

Khách kêu chát thì giải thích đó là đúng đặc tính trà cổ thụ, mời chờ tới hậu vị. Nếu khách vẫn không hợp thì đổi món, đừng cố thuyết phục.

Tên tiếng Anh: Shan Tuyet Green Tea.